La cuisine anglaise et ses goûts originaux : quel vin choisir pour un plat anglais ?
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Par :
Jean Cepages
Envoyé le:
16-03-2012 à 17:24 |
La cuisine anglaise ne fait pas partie des cuisines les plus réputées au monde et pourtant elle offre certaines originalités qui méritent d’être goutées. Les fameux fish and chips sont à présent appréciés un peu partout, de même que certains puddings et les plats plus traditionnels que sont les rôtis de bœuf, de poulet ou d’agneau. De manière générale, les plats anglais sont en sauce.
Pour apprécier pleinement ces spécialités anglaises, quoi de mieux qu’un bon vin ? Ce sera en effet un excellent complément, à condition de choisir un vin qui se marie bien avec un plat en sauce ou les fish and chips.Vin blanc, vin rouge ? Voici quelques conseils pour réussir au mieux un repas typiquement british !
Commençons avec le Chardonnay qui accompagne avec délice de nombreux plats en sauce et plus particulièrement le veau et la volaille. Ce vin blanc aux aromes fruités de poire mais aussi de tilleul et d’amande séduit aisément les femmes qui le comparent à un bijou. Le Chardonnay est un vin élégant qui s’adapte à de nombreux plats, le veau et la volaille pour commencer, mais également les poissons et plats de fruits de mer : son bouquet floral conviendra donc parfaitement à un fish and chips !
Si vous préférez un vin rouge pour accompagner un plat en sauce, vous pouvez opter pour un Pinot noir, un vin subtil à la couleur de rubis. Le Pinot noir a un style léger et fruité, il comporte des aromes de sous-bois, de cerise griotte et de gibier. Il est tout aussi recommandé avec du poisson. La grande force du Pinot noir, c’est la finesse de ses tannins qui ne blessent jamais le palais, il offre donc un compromis presque inattendu entre puissance et finesse, c’est pourquoi il est d’ailleurs considéré comme un virtuose !
Enfin, une dernière solution qui s’offre élégamment à un plat en sauce est un autre vin blanc : le Viognier avec ses touches d’abricot, de pêche blanche et de violette. Ce vin étonnant rassemble les contraires : il est vigoureux tout en étant subtil. Il s’accorde donc très bien avec des mets originaux à base de veau et volaille, des ris de veau notamment, mais aussi à base de fruits de mer comme un gratin d’écrevisses. N’hésitez donc pas à servir un Viognier, sa rondeur en fait un vin chaleureux capable d’accompagner de nombreux plats variés.
La cuisine anglaise est donc relativement facile à accommoder, pour les amateurs de vin rouge, un Pinot noir est la solution idéale, et pour ceux qui préfèrent le vin blanc, optez soit pour un Chardonnay, soit pour un Viognier. Ces recommandations vous feront certainement découvrir de nouvelles spécialités anglaises, et vous les apprécierez même davantage !
Pour plus d'informations sur le cépage du Chardonnay, rendez-vous sur vindefrance-cepages.org.
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A propos de l'auteur :
Mr Cepages est un fin connaisseur de vins, un sommelier expérimenté qui partage ses meilleurs conseils sur vindefrance-cepages.org
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